Холодный кофе «Хвост обезьяны» со специями

Ингредиенты:

• 1 ч. л. растворимого кофе
• 1 стакан молока средней жирности
• 1 бутон гвоздики (специи)
• кусочек мускатного ореха размером с рисовое зернышко
• щепотка корицы
• ванилин на кончике ножа
• 1 шт. кардамона
• 1-2 ч.л. темного рома
• 1-2 ч. л. мягкого тростникового сахара (неочищенный)

Способ приготовления:
Пряности положить в небольшую кастрюльку и слегка подавить толкушкой/ вилкой/ ложкой. Залить пряности молоком и поставить на средний огонь. Когда на молоке начнет появляться пенка, добавить сахар и прогреть до полного растворения. Важно: молоко не кипятить и постоянно помешивать.

Когда сахар растворится, снимаем молоко с огня, накрываем крышкой и оставляем на минут пять. В еще горячее, но не обжигающее молоко, добавляем растворимый кофе, ром, снова накрываем крышкой и охлаждаем сначала при комнатной температуре, затем — в холодильнике.

Перед подачей на стол кофе процедить и разлить в высокие бокалы, украшенные по канту «сахарной изморозью». Или просто налить в кружку и без лишних церемоний подать к столу.

Еще статьи в рубрике Рецепты кофе